Feldolgozott hús nélkül

A feldolgozott hús bizonyítottan rákkeltő az emberre; heti 3,5 adag feldolgozott hús hozzáadása 13%-kal magasabb halálozással járt együtt.

B · közepes bizonyíték

Mérsékelt: kemény végpontokra vonatkozó egybehangzó kohorszok klinikai vizsgálati megerősítés nélkül, vagy validált köztes végpontokra (vérnyomás, LDL, HbA1c, fittség, alvásskálák, öregedési órák) vonatkozó klinikai vizsgálatok.

Hogyan

Jegyezz fel minden adag feldolgozott húst (kolbász, sonka, szalonna, szalámi, virsli, a legtöbb felvágott) botlásként. Keret: heti egy. Cseréld halra, baromfira, tojásra, hüvelyesekre.

Mikor

legfeljebb heti 1 adag

Miért

IARC 2015: a feldolgozott hús 1-es csoportú rákkeltő a vastagbélrák szempontjából. Két kohorsz, 81 000 felnőtt (Zheng 2019, BMJ): 8 év alatt heti +3,5 adag feldolgozott hús HR 1,13 a halálozásra; napi egy adag diófélékre cserélve HR 0,81, halra 0,83. A vöröshús-bizonyítékok biztos része a feldolgozott hús (Lescinsky 2022 a feldolgozatlan vörös húst gyengének értékeli).

Figyelj

Ha jelentősen csökkented a húst, figyelj a vas- és B12-bevitelre (hüvelyesek, hal, tojás, dúsított élelmiszerek).

Markerek, amelyeket mozgathat

↓ CRPlehetséges

Források

Zheng Y, Li Y, Satija A, et al. Association of changes in red meat consumption with total and cause specific mortality among US women and men: two prospective cohort studies. BMJ. 2019;365:l2110.

81 000 felnőtt: 8 év alatt heti +3,5 adag vörös hús → HR 1,10 a halálozásra (feldolgozott 1,13); egy napi adag diófélékre cserélése HR 0,81, halra 0,83, hüvelyesekre 0,94.

kohorszDOI

Bouvard V, Loomis D, Guyton KZ, et al; International Agency for Research on Cancer Monograph Working Group. Carcinogenicity of consumption of red and processed meat. Lancet Oncol. 2015;16(16):1599-1600.

A feldolgozott hús emberre rákkeltő (1. csoport), a vörös hús valószínűleg rákkeltő (2A csoport) a vastagbélrák szempontjából.

irányelvDOI

Lescinsky H, Afshin A, Ashbaugh C, et al. Health effects associated with consumption of unprocessed red meat: a Burden of Proof study. Nat Med. 2022;28(10):2075-2082.

Gyenge bizonyíték (1–2 csillag) a feldolgozatlan vörös hús és a vastagbélrák, emlőrák, cukorbetegség és szívbetegség közötti kapcsolatra; stroke esetén nincs.

metaanalízisDOI

Kapcsolódó

Utoljára ellenőrizve: 2026. okt. 20.. A protokollok szokásokat írnak le, nem adagokat. Mielőtt étrend-kiegészítőn vagy gyógyszeren változtatsz, beszélj orvossal. Az evidenciaszintek publikált kutatásokat foglalnak össze; tájékoztatást adnak, nem orvosi tanácsot.